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Bienenbrot oder Perga wird Blütenpollen genannt, der von den Bienen bei der Einlagerung in die Wabenzellen mit dem Speichel der Bienen vermischt und dadurch fermentiert wurde. Durch diese Fermentierung wird der Pollen haltbar.
Zusätzlich wird der Pollen in der Zelle mit einer Propolisschicht verschlossen.
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